Hoe gaat het met Groovy Tosti? ,,Is de koffie niet te heet?”

In het begin was Ingrid onzeker over alles. ,,Is de koffie te heet? Het brood te dik? Vinden mensen het wel écht lekker? Pas als gasten voor de vierde keer terugkwamen, geloofde ze dat het niet alleen beleefdheid was als ze zeiden dat ze gesmuld hadden of complimenten gaven over de goeie koffie. ,,Nu haal ik juist veel voldoening uit de positieve reacties.”

Ook praktische dingen waren wennen. Ingrid: ,,We wilden eerst de bestelling gewoon met pen en papier opnemen, maar dat bleek veel te veel gedoe. Nu hebben we een horeca-kassasysteem.” Anne-Henk: ,,In het begin hadden we wentelteefjes op het menu, maar daardoor konden we een tosti-apparaat minder kwijt in de keuken. Hoe lekker mensen ze ook vonden, die hebben we van het menu moeten halen, omdat mensen anders veel te lang moesten wachten op hun tosti.”

Hoe langer ze bezig waren, hoe beter het ging. De acht oproepkrachten gingen op koffiecursus in Oosterwolde, en konden steeds beter op allerlei plekken bijspringen. Ook werden ze geholpen door omliggende horeca. Van onder meer Café Bleeker, ‘t Gerecht en By Kees kregen ze tips en trucs. Anne Henk: ,,Zij zien het als een toevoeging aan Heerenveen. Zo kunnen we met zijn allen Heerenveen nog leuker maken.”

Elpees

Anne-Henk is van de afdeling vinyl. Achterin in de winkel zijn platenspelers en zo’n tweeduizend platen te koop, nieuw en tweedehands. ,,Die muziek blijft wel eens onderbelicht,” grijnst hij. Hij werkt nog vier dagen als advocaat, en houdt zich daarnaast met de muziek bezig, bedenkt welke platen er komen, kiest de muziek in de winkel en adviseert klanten bij aankopen. ,,Sommige mensen komen ook gewoon langs om een beetje te ouwehoeren over muziek, dat is ook leuk.”

De kopers variëren van oudere mensen tot jongeren die de lp’s van hun ouders ontdekken. De klassiekers Pink Floyd, The Beatles, Johnny Cash zijn erg populair, maar ook nieuwe platen als Ed Sheeran en Bruno Mars staan in de winkel. En Anne-Henks aanrader van het moment, Isaac Gracie ,,Die plaat vind ik geweldig.”

Hoewel het opstarten even wennen was, hebben Ingrid en Anne-Henk de smaak nu aardig te pakken. Waar streven ze nog naar? Anne-Henk: ,,Dat iedereen weet dat Groovy Tosti bestaat.” Ingrid: ,,En dat het elke dag zo druk is als op zaterdag.”

AdSense

Smart Home